Quiche de Tomatinhos e Aspargos
INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de trigo + ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de óleo
1 xícara de água
½ colher de chá de sal
4 xícaras tomate cereja
4 dentes de alho picados
4 col sopa azeite de oliva
3 ramos de tomilho
3 xícaras de leite de amêndoas sem açúcar
½ xícara muçarela ralada sem lactose
Noz-moscada em pó
Sal à gosto
Pimenta à gosto
1 maço de aspargos branqueado e picado diagonal, tamanho cerca 2 cm
INSTRUÇÕES
Em um recipiente, juntar a 3 xícaras de farinha de trigo, o óleo, a água e o sal.
Misturar bem até conseguir formar uma bola. Cobrir com plástico e levar a geladeira por 1 hora.
Em uma assadeira distribuir os tomates, alho, azeite, sal e tomilho
Assar a 150 C até murchar, cerca de 40min. Reservar.
Entre dois plásticos, abrir a massa com um rolo e transferir para uma forma de 20cm diâmetro.
Refrigerar por 15 minutos e em seguida assar em forno 200 graus por 20 minutos. Reservar.
Em uma panela, colocar 100g azeite e juntar ½ xícara de farinha mexendo sempre.
Adicionar então o leite de amêndoas, misturar até engrossar.
Adicionar a mussarela, noz moscada, sal e pimenta e misturar.
Juntar os aspargos e os tomates no molho bechamel.
Transferir essa mistura para a massa de quiche e levar ao forno 180 graus
por cerca de 30 min até dourar levemente.
