Quem não gosta de um bom churrasco? Mas o que servir além da picanha, linguiça e frango? O acompanhamento para churrasco é fundamental para dar um toque a mais e claro, alguns molhos para “mergulhar” a carne e deixá-la ainda
mais saborosa.
Os molhos para churrasco são variados e têm em diversas opções de sabores, cores e estilo: pode ser mais apimentado, agridoce, de alho, verde, e por aí vai. Abaixo, separei alguns que não podem faltar em casa.
Molho de Pimenta Biquinho
Ingredientes:
1 litro de pimenta biquinho em conserva (peso drenado 450 gramas)
3 colheres (sopa) de vinagre da própria conserva
2/3 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) azeite
1 cebola grande cortada em cubinhos
4 dentes de alho bem picados
1 colher (chá) de orégano
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
Sal a gosto
Modo de preparo:
Escorra as pimentas, reservando 3 colheres do vinagre da conserva. Em seguida, bata as pimentas no liquidificador com o vinagre reservado e água até virar um purê.
Aqueça em fogo médio, o azeite e a cebola. Mexa ate dourar. Depois junte o alho, o purê de pimenta, o orégano, a folha de louro e o açúcar.
Abaixe o fogo e deixe o molho apurar com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
Depois de 15 a 20 minutos retire do fogo e reserve. Quando o molho estiver morninho, volte para o liquidificar e bata novamente.Passe o molho por uma peneira e adicione o sal. O molho pode ser mantido na geladeira por até 10 dias.
Molho de cebola
Ingredientes:
3 cebolas médias cortada em fatias
1 colher (de sopa de vinagre de maçã,
1 colher (de sobremesa) de orégano seco
sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
Coloque as cebolas cortadas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Em seguida, escorra a água quente e coloque imediatamente em uma bacia de água gelada (esta parte é muito importante para que a cebola continue crocante).
Coloque em um refratário e tempere com o sal, o orégano e o vinagre. Mexa bem para distribuir os temperos e complete com o azeite até cobrir todas as fatias.
Molho cremoso de avocado
Ingredientes:
2 avocados pequenos sem casca e caroço amassados grosseiramente
¼ de xícara (de chá) de azeite
½ limão
1 colher (de sopa) de mostarda amarela
Sal e pimenta para temperar
Alho e cebolinha opcional.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes (exceto a cebolinha) no liquidificador ou em um copo de mixer e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e sem pedaços de nenhum ingrediente. Depois é só decorar com cebolinha fatiada e servir.
