Um prato que transcende o comum, elevando o paladar a novas alturas gastronômicas.
Permita-se deleitar-se com a sofisticação simples e autêntica da Fraldinha com Crosta de Ervas.
Uma experiência culinária que encanta os sentidos.
INGREDIENTES:
1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
Sal e pimenta a gosto
2 Colheres de sopa de azeite de oliva
PARA A CROSTA DE ERVAS:
1 Xícara de ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho, sálvia e manjericão)
3 Dentes de alho, picados
1/2 Xícara de pão ralado (de preferência panko)
3 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 Colheres de sopa de azeite de oliva
INSTRUÇÕES:
Preaqueça o forno a 200°C.
Tempere a fraldinha com sal e pimenta, esfregando-os bem por toda a peça.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto.
Sele a fraldinha na frigideira, dourando-a em todos os lados por alguns minutos.
Isso ajuda a selar os sucos e a dar cor à carne.
Enquanto a fraldinha está selando, prepare a crosta de ervas.
Em um processador de alimentos, combine as ervas frescas picadas, alho, pão ralado,
queijo parmesão e azeite de oliva.
Pulse até obter uma mistura bem combinada.
Retire a fraldinha da frigideira e coloque-a em uma assadeira.
Pressione a crosta de ervas sobre a superfície da fraldinha, cobrindo-a uniformemente.
Asse a fraldinha no forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos,
ou até que a crosta esteja dourada e a carne atinja o ponto de cozimento desejado.
Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna; 55-60°C para mal passada,
60-65°C para ao ponto e 70°C para bem passada.
Retire a fraldinha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Fatie a fraldinha em pedaços e sirva acompanhada de legumes cozidos no vapor,
purê de batatas ou outra guarnição de sua escolha.
Aproveite a Fraldinha com Crosta de Ervas, desfrutando da combinação incrível de sabores
e da textura crocante das ervas!
Bom apetite!
