Bolo de rum é uma sobremesa deliciosa e sofisticada
que é perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leitelho (ou buttermilk)
1/2 xícara de rum escuro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura de Rum:
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga sem sal
1/4 xícara de rum escuro

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. unte uma forma
de bolo com manteiga e farinha de trigo.
Em uma tigela grande, bata a manteiga
e o açúcar até ficar fofo e claro.
Adicione os ovos, um de cada vez,
batendo bem após cada adição.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo,
o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em seguida, adicione à mistura de manteiga,
alternando com o leitelho, começando e
terminando com a mistura de farinha.
Adicione o rum e o extrato de baunilha e misture bem.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca
de 45 a 50 minutos.
Para a cobertura de rum, misture o açúcar,
a manteiga e o rum em uma panela em fogo médio
até que a mistura fique homogênea.
Deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes
de despejar a cobertura de rum sobre ele.

Bom Apetite!