A sopa de abóbora com especiarias é perfeita para as noites frias de Outono.
É uma refeição reconfortante que traz à mente as cores quentes da estação,
e a sensação de aconchego.
É também uma escolha saudável, já que a abóbora
é rica em vitaminas e antioxidante.
INGREDIENTES:
1 Abóbora descascada e cortada em cubos
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picados
2 Colheres de sopa de azeite de oliva
1 Colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 Colher de chá de cominho em pó
1 Colher de chá de canela em pó
1 Colher de chá de curry em pó
1 Litro de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a (Gosto)
Creme de leite para servir (opcional)
Sementes de abóbora torradas para decorar (opcional).
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue
a cebola e o alho até que estejam macios.
Adicione o gengibre, o cominho, a canela, e o curry em pó e misture bem.
Adicione os cubos de abóbora e o caldo de legumes e misture novamente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Use um mixer de mão ou um liquidificador para batera sopa até
que ela fique cremosa e sem grumos.
Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo.
Sirva a sopa quente com uma colher de creme de leite,(se estiver usando)
e decore com sementes de abóbora torradas (opcional).
Bom Apetite!
