Vou te passar uma receita deliciosa de bife ancho com manteiga temperada.
O bife ancho é um corte de carne bovina muito saboroso e suculento,
e a manteiga temperada vai realçar ainda mais o sabor.
Vamos lá:
INGREDIENTES:
2 Bifes ancho (aproximadamente 300g cada)
Sal grosso a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Azeite de oliva
MANTEIGA TEMPERADA:
100g Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 Dentes de alho picados
1 Colher de sopa de ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho e salsinha)
1 Colher de chá de raspas de limão
Uma pitada de pimenta vermelha esmagada (Opcional)
MODO DE PREPARO:
Comece preparando a manteiga temperada.
Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente, o alho picado, as ervas frescas,
as raspas de limão e a pitada de pimenta vermelha esmagada, se estiver usando.
Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Reserve a manteiga temperada.
Retire os bifes ancho da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para que eles atinjam …
a temperatura ambiente. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma chapa em fogo médio-alto.
Tempere os bifes ancho dos dois lados com sal grosso e pimenta preta moída a gosto.
Regue cada bife com um fio de azeite de oliva.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os bifes na superfície quente.
Deixe cozinhar por cerca de 3-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos bifes,
e do ponto de cocção desejado.
Para um bife mal passado, reduza o tempo de cozimento, e para um bife ao ponto …
ou bem passado, aumente o tempo.
Durante os últimos minutos de cozimento, coloque uma generosa colherada da manteiga temperada sobre cada bife; Deixe derreter e cobrir a carne.
Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir …
isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
Sirva os bifes ancho com a manteiga temperada derretida por cima.
Acompanhe com acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas,
legumes grelhados ou uma salada fresca.
Aproveite seu delicioso Bife Ancho com Manteiga Temperada!
Bom Apetite!
