Fácil de encontrar na geladeira e nas refeições de qualquer um de nós, o ovo é um alimento versátil e muito usado como base de várias receitas.
E aqui entre nós: ovo é muito fácil de preparar. Todos nós já sabemos como cozinhar ovo da forma como mais gostamos. Mas será que sabemos mesmo? Listei 3 maneiras diferentes de prepará-los.
Ovo cozido
Coloque 1 litro de água fria em uma panela funda e leve ao fogo.Não espere a água ferver para colocar o ovo na panela. Comece a contar o tempo.Se quiser deixar a gema do ovo dura, deixe-o ferver por cerca de 7 a 10 minutos. Se a preferência for por gema mole, deixe fervendo por aproximadamente 5 minutos.
Passado o tempo, desligue o fogo e despeje a água fervente na pia e deixe água fria cair sobre os ovos para esfriar um pouco a temperatura da casca. Quando o ovo estiver um pouco mais frio e der para segurá-lo com as mãos, pegue uma faca e bata suavemente sobre a superfície do ovo para fazer uma rachadura. Em seguida, vá retirando a casca com as mãos. Se a gema estiver mole, retire somente a parte superior da casca para não derramar.
Ovo frito
Pegue uma frigideira e coloque-a sempre em fogo médio. Num fogo muito alto, a parte de baixo frita rapidamente enquanto o resto da clara e da gema ainda estão cruas. Já no fogo muito baixo, vai demorar mais do que o necessário para fritar.
Espere começar a fritar e feche a frigideira com uma tampa. Isso evita que você se queime, não suja o fogão e ainda ajuda o ovo a fritar por inteiro, tanto em cima quanto embaixo. Em fogo médico, o ovo frito costuma demorar de 4 a 6 minutos para ficar pronto. Com uma colher grande e furadinha, retire o ovo da frigideira e coloque no prato. Coma quentinho!
Atenção: não é necessário utilizar óleo para fritar ovo, pois somente o calor da frigideira já basta. Se quiser utilizar alguma coisa, porém, você pode substituir o óleo por azeite ou manteiga sem sal, que são opções mais saudáveis.
Ovo poche
Coloque água para ferver numa panela. Assim que ela começar a dar sinais de que vai entrar em ebulição, com as primeiras bolhas aparecendo, tire do fogo. Espere a água acalmar, despeje o ovo e deixe-o lá. Por mais que pareça que a clara se espalhou, ela irá firmar em volta da gema.
Após três minutos, você poderá retirar o ovo. Um ovo poche perfeito terá a clara bastante firme e a gema derretida por dentro.
