Trouxe hoje para o blog uma receita, bem gostosa e prática, preparada com lentilhas. Para quem não sabe a lentilha é um ingrediente que deve ser preparado no Ano Novo.

O costume de comer lentilhas na noite da passagem de ano é um dos mais comuns. O alimento está associado à sorte financeira, já que as sementes são semelhantes às moedas. O hábito tem origem italiana e foi trazido ao Brasil pelos imigrantes.

Fonte de fibras alimentares, a lentilha atua em prol do bem-estar do intestino, melhorando o trânsito intestinal e prevenindo a prisão de ventre. Outro destaque para a leguminosa é a presença do ferro em sua composição! E é uma delícia! Tenho certeza que todo mundo vai aprovar essa receita. Vamos lá?

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva,

1 cebola picada,

2 colheres de chá de folhas de alecrim frescas,

2 dentes de alho amassados,

80 gramas de panceta,

200 gramas de lentilhas cozidas ( 2 latas de lentilhas drenadas e lavadas),

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,

¾ xícara de salsinha picada grosseiramente,

50 gramas de queijo tipo feta

Modo de preparo

Numa frigideira, sob fogo médio, refogue a cebola picada. Junte o alecrim e deixe dourar.

Adicione o alho e a panceta. Cozinhe por uns 5 minutos até que a panceta fique dourada. Adicione as lentilhas e refogue por uns 4 minutos.

Transfira a porção para uma vasilha, adicione o balsâmico e a salsinha. Tempere com sal e pimenta.

Parta o queijo feta em pedaços e acrescente a salada.

Sirva a seguir. 

Fotografias: Carol Gherardi

Produção: Casa Mixirica